2020 Edition Zimt-Vanille-Rum

Kirschmarmelade in der Editon Zimt-Vanille-Rum

2.500 gr. Kirschenmus (vorbereitet siehe: 2020-Witschwender-Kirschen)
(ca. 1.500 gr. Zucker und 60 gr. Gelierfix classic)

1 Teelöffel Zimt
2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Zitronensäure
100 ml Rum 54
oder alternativ 100 ml regionaler Brand

Statt dem Rum kann man auch dieselbe Menge regionaler Brand verwenden werden, z.B. den Alt-Dürrener-Bierbrand von der Brauerei Farny.  Grundlage hierzu ist der ADW, ein dunkler Hefeweizen aus dem Westallgäu.

Allgäuer Spruch: „Es muss it immer Alkohol sei, ma ka au mol a Bier trinka!“