Kirschmarmelade in der Edition Aprikosen-Kirsche
850 ml Kirschsaft
1000 gr. Zucker
1 Btl. Gelfix classic (20gr.)
500 gr. Aprikosen
500 gr. Gelierzucker 2:1
1 Pck. Vanillezucker
1 Messerspitze Zimt
Vorbereitung am Vortag: Die Aprikosen zerkleinern und mit dem Gelierzucker über Nacht in einem nichtmetallischen Gefäß im Kühlschrank ziehen lassen.
Gelfix, Zimt und Vanille vermischen und mit dem Kirschsaft und den Aprikosen in einen großen Topf geben. Zum kochen bringen und dann den Zucker zugeben. ca. 4-5 Minuten kochen lassen. Geliertest machen und abfüllen.
Wenn bei der Zubereitung der falsche Beutel (Gelfix extra statt Gelfix classic) verwendet wird, dann gibt es Marmelade die man in Scheiben schneiden kann. Δ